PASTA&FAGIOLI ZEN...

Può una pasta e fagioli essere zen? Rilassare e liberare la mente ?Una zuppa classica che è ambientata sempre in luoghi country, tra quadretti e lino grezzo, tra tegami di coccio e ceramiche campagnole può trovarsi bene tra incensi e OM che vengono dal profondo perché sono necessari per rilassarsi e per tentare di sbloccare almeno qualche chakra????
Credo di si, almeno per me. La pasta e fagioli ha per me un posto speciale nel mio cuore perché è uno dei tanti ricordi legati alla mia nonnaangela (si, tutto attaccato perché da piccola pensavo fosse un nome unico e così mi piace scriverlo) quindi è normale per me trovare conforto in questa calda e rassicurante minestra che mi riporta ad anni spensierati e felici dove i problemi non esistevano e la vita scorreva beata tra scuola, gioco e affetti sinceri. In questa sera la pasta e fagioli dei bei tempi potrebbe aiutarmi. In questo periodo in cui mi ritrovo spesso aggrovigliata in mille pensieri, in mille preoccupazioni, in mille decisioni da prendere e faccio fatica ad avere l’equilibrio che vorrei, questo caldo piatto potrebbe avvolgermi in un sicuro abbraccio . Spesso arrivo a casa così nera contro il mondo che non so davvero a cosa aggrapparmi. Sono Scrat ,lo scoiattolo presistorico dell’era glaciale che non riesce mai a conquistarsi la sua ghianda e quando pensa di averla raggiunta…la perde inesorabilmente! Mi sento sempre in corsa …senza raggiungere mai nulla di concreto, di appagante. Recentemente (sarà un caso?) ho avuto modo di rileggere la mitica poesia di Neruda “lentamente muore” e mi sono sentita presa un po’ in causa.
“…solo l’ardente pazienza porterà al raggiungimento di una splendida felicità”
così si conclude questa poesia ed è qui che sta il segreto . La pazienza è una grande virtù che in piccola parte credo di avere ma è anche un difetto, per me, perché mi permette, un po’ vigliaccamente , di non agire, aspettando…Godot!
E mentre elucubro svolazzo in cucina cercando gli ingredienti per la mia terapeutica pasta e fagioli speedy:

fagioli in scatola
pasta corta
sedano carote cipolle (misto surgelato pronto)
alloro
dado vegetale
pepe

Preparo uno pseudo soffritto ,mettendo olio e il misto surgelato (sedano carota cipolla) e faccio stufare e tostare un poco. Giro con il cucchiaio di legno e già sentire questo sapore accattivante e cipolloso mi fa star meglio . Poi verso l’acqua e il dado vegetale (uso quello biologico)
Le quantità non saprei indicarle con precisione. Per fare questa minestra uso sempre la stessa pentola e quindi mi baso su di lei…potrebbe essere circa ½ litro (o qualcosa di più) di acqua.
Nel frattempo frullo metà dei fagioli , dopo averli sgocciolati e li metto nella pentola insieme alla foglia d’alloro. Prima la passo tra le dita e ne sento il profumo. Ecco questo profumo è mia nonna. La sento vicina e mi sembra di essere nella sua cucina , seduta sulla sedia che la guardo ai fornelli:
“se buta i fasoi…e poi ze. Poi se mete il lauro…e poi ze….” Mi sembra di sentire suo intercalare veneto “poi ze” (non so se riesco a rendere la dolcezza della “zeta”) che indicava una sorta di “ecco fatto” e io che annusavo nell’aria gli odori di erbe , cipolla e speck….eh si, perché lei ne aggiungeva un pezzetto per rendere ancora più profumato e saporito il tutto.
Che nostalgia!
Quando l’acqua con la purea di fagioli inizia a bollire , butto la pasta, in questo caso avevo dei ditalini rigati, ma sarebbero perfette anche le pappardelle all’uovo spezzate disordinatamente…
Quando la pasta è cotta , aggiungo i fagioli interi rimasti. Poi prendo il pepe e quasi con rabbia goduriosa lo spargo abbondante perché voglio che questa minestra diventi un po’ “pizzicorina”, voglio che mi svegli un poco da questo blocco energetico , che porti un po’ di rosso in questo grigio che mi circonda.
Ecco la pasta e fagioli fumante, pronta. Dove la metto? Come la ambiento per un eventuale post ?

Inspiro dal naso e poi espiro dalla bocca. Un respiro lungo, che “svuota” , mi ritornano in mente i tempi dello yoga, i tempi de “la profezia di celestino”, i tempi della mia voglia di India…
È stato un attimo allestire un angolo “orientale” dove collocare la ciotola fumante.
Il profumo caldo dell’alloro e del pepe si sentono nell’aria come un intenso incenso e, complici, mi strappano un sorriso rilassato.
Mi sento un poco ridicola con il cellulare in mano a fare questa foto ma , con una botta di ottimismo inaspettato, mi giudico comunque “simpatica” ;-)
Non so se è anche il pensiero di Marie Antoinette che affacciata sulla porta della cucina mi guarda e…non favella!
Si siede al tavolo e mi dice:
“ehm….dura molto??? O si mangia a breve?”
Cosa penserà davvero di me che sto fotografando una minestra in una mini ciotola da dessert,sul piano della cucina, con uno sfondo rubato ad una carta per decoupage , con il diffusore di profumo per ambienti che di solito sta in sala sul tavolino…
Ma non è finita qui!
Dico:
“ secondo me questa pasta e fagioli sblocca tutti i chakra!”
Sguardo preoccupato della petite reine…
E aggiungo:
“bè forse proprio tutti no ma si arriva tranquillamente al terzo e al quarto !”
“questa si che è fortuna!” dice la blasonatissima fanciulla.

Lei forse non lo sa ancora ma io si.
La mia confortante pasta e fagioli ce l’ha fatta : è diventata un mezzo per farmi stare meglio, per riportarmi ricordi speciali, ricordi d’amore. Mia nonna lo sapeva il potere del cibo,anche se lei, donna pratica , era solita dire, dei piatti che faceva per dare calore e conforto :
“dai magna che te scalda i budei”
E questo valeva per una minestra, una camomilla, qualsiasi piatto caldo e anche in questa sera di pensieri ed elucubrazioni, la pasta e fagioli “me ga fato ben ai budei” e, aggiungo, di sicuro anche ai miei poveri chakra bloccati! :-)
Semplicemente ottima (e leggermente magica) questa minestra zen!