Solo tre parole : aglio, olio e peperoncino.
Fine. Tanto basta per un piatto profumatissimo, semplice e buono. Come non innamorarsene?
Ognuno la fa come gli pare : chi piccantissima, chi più light, chi ci aggiunge il prezzemolo, chi un 'acciuga tritata...comunque è sempre perfetta.
Serata tra amici : " dai ci facciamo due spaghi aio&oio?"
Quante volte l'ho detta questa frase e quante l'ho sentita. In ogni cucina , per basic che sia, questi ingredienti ci sono sempre!
Questo piatto non fa parte dei miei ricordi culinari di bambina ma quando avevo iniziato ad avere una "vita sociale" l'avevo conosciuto e da allora è entrato a far parte delle tante ricette che faccio e rifaccio.
La mia versione? very light !
Pasta : rigorosamente spaghetti, minimo nr.5 e rigorosamente al dente
olio : extravergine di oliva messo a crudo
mix di aglio e peperoncino secco : ma super blasonato! ;-)
Vi assicuro che non ha nulla da invidiare a quella più "tosta" con aglio e peperoncino "frigugliati" nell'olio bollente!
E anche se fuori fa freddo, fa caldo, nevica o c'è un sole da spaccare le pietre , la pasta aio&oio&peperoncino, la fa sempre da padrona...una sorta di black dressed perfetto in ogni occasione.
E dato che stasera son arrivata tardino e devo ancora cenare (ebbene si) e il tutto è abbinato a serata alone :-) e temporale nell'aria , credo che un piattino così me lo merito proprio...
E che vino ci abbino? Difficile trovare il vino giusto per questo piatto...
Andrei su uno Chardonnay perché sono una fan delle bollicine !
L'acqua sta bollendo...vado a buttare la pasta e...
Bon appétit
