L'APPLE PIE DELL'MT...DA FAVOLA!

Difficile… difficile, la sfida di questo mese , questa volta perché…troppo semplice la ricetta e trovare l’interpretazione originale e carina, non è, facile…per niente facile…
l'avete pensata bella ragazzi !
L’apple pie è…l’apple pie e basta!
Non sono riuscita a trovare altre chiavi di lettura per questa ricetta alla quale sono affezionata nella sua veste tradizionale e classica perché così me l’ha insegnata un’amica inglese la quale oltre a questa ricetta me ne ha insegnate di altre e inoltre mi ha fatto conoscere un mondo sconosciuto nel quale queste torte sono protagoniste : il mondo di Boscodirovo……e mentre penso all’apple pie più strano da fare (ma ci riuscirò??) , non so perché, mi viene voglia di sfogliare questi libretti che sono poesia pura con i loro disegni ad acquerello che tante volte ho copiato…..mi metto comoda e apro il libro…

A Boscodirovo c’è fermento…si sta organizzando una grande festa per l’arrivo dell’autunno alla palazzo della vecchia quercia . I topini si preparano all’evento cucendo nuovi abiti eleganti ma soprattutto cucinando prelibatezze e specialità ma soprattutto cuocendo meravigliosi dolci.

C’è n’è per tutti i gusti : torte pannose, muffins deliziosi, biscotti di avena, frollini ricoperti di cioccolato ma la torta che piace di più, quella che meglio rappresenta l’autunno è, per i topini di Boscodirovo, l’apple pie.
Ecco che la farina viene trasportata nella cucina della signora Pomelli direttamente dal mulino… , ed ecco che il burro viene portato da Peverino sulla carriola fresco fresco …e le mele? Bè quelle arrivano dall’emporio Tronchetti,dove il signor Pomelli le sceglie una per una per garantire alla torta un magico sapore…
All’interno della sfoglia ( ricetta: 400 gr. Farina , 200 gr burro e 100 ml acqua freddissima.)la signora Pomelli ci metterà le mele tagliate fini fini,almeno 6 o 7 aiutandosi con una mandolina , e poi metterà ancora qualche fiocco di burro, e qualche cucchiaio di ottima marmellata , andrà benissimo quella che Papaverina porterà : quella che ha fatto quest’estate, sarà di pesche e conserverà il profumo delle calde sere d’estate. E poi ci sarà un ingrediente magico: un mix di spezie che arriva da lontano…
Cannella, pepe, coriandolo,noce moscata,zenzero (ground mixed spice : a blend of aromatics spices with a warm sweet flavour…)
Poi la signora Pomelli, ricoprirà il tutto con un disco di sfoglia che decorerà con foglie e bacche di pasta briseè…e poi la infornerà (180° per circa 50 minuti) profumando tutta Boscodirovo…tutti i topini andranno in giro con il naso all’insù seguendo questo aroma dolce, meloso e speziato che li condurrà nel cuore della festa :la cucina del palazzo della quercia vecchia! È lì che si festeggerà l’autunno è lì che si brinderà con sciroppo di mirtillo e succo d’uva fragola è lì che il signor De Topis farà il solito discorso che nessuno ascolterà perché nel frattempo si guarderà con l’acquolina tra i baffi l’apple pie in attesa di tagliarla e mangiarla!
E che gran festa quando i topini riusciranno a gustare la torta!!!! Il sapore di mela speziata si confonderà con la frolla morbida e burrosa…e felici e sazi i topini si lanceranno in danze sfrenate fino a tarda notte …

Yawn….yawn…
Ma che ore sono??? Oh My God!!! Ma dovevo preparare la torta per l' MT e mi sono addormentata!!!!
Che disastro!!! Sono le 2 di notte!! Vado in cucina , accendo la luce e……..
L’apple pie appena sfornato sta fumando sopra il mio tavolo…allora le favole esistono !!!
Allora questo dolce sarà magico come credo? Lo assaggio e riconosco lo stile della signora Pomelli. Ci azzecca sempre con le dosi, quella topina esperta ! ed è sempre un piacere mangiare le sue torte!!! (anche se questa volta la torta le è venuta un pò bassina!) :-)
Ehm….vale lo stesso per l’MT , se questa classicissima apple pie , non l’ho proprio fatta io????? ;-)