MEGLIO UN UOVO (con il tartufo) OGGI...

 

Escludendo il mondo dei dolci, uno dei piatti che più mi piacciono è…l’uovo al tegamino.

Fin da bambina . le uova in casa mia erano così suddivise:

io uovo al tegamino, mia sorella uovo alla coque, mio papà uovo strapazzato, mia mamma uovo all’ostrica (solo il tuorlo con sale, pepe, limone messo in un cucchiaio e mangiato così…)

e per fortuna eravamo solo in quattro…

Ogni tanto però cambiavamo :

mia mamma uovo sodo, mio papa frittata , mia sorella uovo in camicia ma io sempre uovo al tegamino.

Erano anni in cui per farmi mangiare mia mamma mi avrebbe cucinato qualsiasi cosa e il fatto di sapere che le uova occhio di bue le mangiavo con piacere , la rendevano una donna felice e , pur non amando cucinare , si prestava a queste “fantasie” di uova in cui ognuno di noi , quasi come un gioco, ordinava modi di cottura diversi da una volta all’altra. Mi divertivo e ..mangiavo.

Adesso questi problemi non li ho più (semmai il contrario!) ma questo è sempre l’uovo che preferisco.

Con gli anni ho allargato le mie conoscenze  culinarie e tra queste ho conosciuto l’abbinata uovo al tegamino con il tartufo : connubio alchemico !

Piatto semplice ma raffinato , accompagnato da un barbera corposo e un pane fatto in casa …

In cinque minuti cinque ecco un pranzetto veloce , da re.

 L’uovo è sostanzioso, il tartufo lo profuma, il pane permette di fare “scarpetta” (ebbene si) , il vino completa il tutto e ci si sente sazi di questo pasto “intenso”.

Un uovo assolutamente chic e very glam…

 

 

Per me dopo questa abbuffata di “salato” nasce il bisogno di compensare con qualcosa di dolce ma mi accontento anche di un cioccolatino preso con il caffè ;-)