STARBOOKS: IL TRIFLE AI QUATTRO CIOCCOLATI : MEGLIO DELLE 50 SFUMATURE...

Questa volta inizio dal fondo, cioè da un dolce… sono ,come dire?, confusa. Questo libro mi ha mandato in tilt ! quale ricetta scegliere? Da dove iniziare? Tutte mi ispiravano, da tutte volevo iniziare. Cosa mi poteva capitare di meglio che un libro sul cioccolato??? Goduriosissimo!!

Io impazzisco letteralmente per il cioccolato, il suo sapore, il suo profumo.

Quindi ,  vi avviso: avete presente le “50 sfumature di grigio”? bè, sono bazzecole in confronto a cosa saranno i miei post su questo libro. Preparatevi a tutto!

Post vietato ai minori (io l’ho detto)

Ingredienti:

Primo strato: la base

300 gr di brownie al cioccolato a pezzetti (potete anche acquistarli : io ho fatto così)

Circa 100 ml di whisky, sherry, rum o liquore di cocco (facoltativo: io l’ho messo)

Secondo strato: la crema al cioccolato

500 gr di cioccolato al latte giavanese al 40% spezzettato (io ho acquistato un buon cioccolato al latte )

450 ml di panna

½ cucchiaino di sale marino Maldon

50 gr di zucchero light muscovado

Terzo strato: mousse al cioccolato bianco
300 gr cioccolato bianco

400 ml di panna (leggermente montata)

Quarto strato: la salsa

50 gr di zucchero di canna a velo (io l’ho macinato con un vecchio macinacaffè elettrico)

150 gr di cioccolato fondente al 70 % spezzettato

Per la decorazione (facoltativo: io l’ho fatta)

Cioccolato da grattugiare

Gocce di cioccolato

Esecuzione …in un crescendo di sexy mood…

Apro il libro a pagina 42 /43 : già la foto mi dà un sottile brivido. Leggo gli ingredienti : cioccolato al latte, cioccolato bianco, cioccolato fondente e…panna,panna a volontà…

Ma anche brownies e whisky: mi gira la testa.

Mi ricompongo anche se ammetto di sentirmi già vagamente turbata.

Apro i pacchetti dei vari cioccolati  e spezzetto piano le tavolette . Mi volto in giro per controllare che nessuno mi veda (???? Ma sono a casa da sola!!! Vabbè…) : non so perché, ma mi sento un po’ in colpa…

Strato nr.1: I biscotti non li ho preparati io ma li ho comprati, Paul mi aveva detto che potevo farlo.

Li spezzetto e li bagno con liquore : whisky. E  questo è già un po’ peccaminoso.

Strato nr.2 : Faccio a fondere a bagnomaria il cioccolato al latte mescolandolo con voluttà fino a quando lo vedo omogeneo. Cuocio la panna, con i fiocchi di sale Maldon e lo zucchero muscovado fino a quando non ottengo una crema (senza far bollire il tutto).

Aggiungo il cioccolato alla panna e mescolo molto bene . Lo rovescio sopra ai brownies alcolici.

Brivido!!!! Non resisto. La spatola non la metto subito a lavare , prima è doveroso un assaggio di  questa fantastica crema. Libidine pura!!! E sono solo al secondo strato : non so se ce la posso fare.

In stato beatamente leggiadro, metto la ciotola (per me due , si ne ho fatte due…) nel frigo mentre preparo il terzo strato.

Strato nr.3 :Ed ecco il cioccolato bianco, dall’apparente ingenuità ma che nasconde in realtà un carattere mielosissimo e ,per questo, pericolosissimo (ehm, anche per giro vita, fianchi, ecc,ecc…)

Sarà per questo che provo un piacere ancor più grande nell’occuparmi di lui?

Lo faccio sciogliere a bagnomaria e nel frattempo monto parzialmente la panna giusto quel tanto che basta per darle la giusta consistenza di una crema.

A questo punto unisco il cioccolato bianco e la crema . Vi assicuro che l’unione di questi due ingredienti è unica, tanto che rende necessaria una pausa per la  sottoscritta che si deve  sedere un attimo  per riprendersi dallo stordimento ( e siamo alla seconda spatola e alla seconda bastardella da “rifinire” prima di metterla a lavare…)

Con passo vagamente  "sensuale", ripongo le mie due ciotole in frigo.

Credo di avere uno sguardo da triglia ma…di quelle assassine!! ;-) (avete presente?? Se dite no: provate a fare questo trifle e capirete cosa intendo )

Strato nr.4: il cioccolato fondente è il protagonista . Un cioccolato forte, di carattere, quasi prepotente…sfido il suo duro carattere e faccio sciogliere anche lui a bagnomaria (kattivissima!!) e nel frattempo preparo una sorta di sciroppo con  lo zucchero di canna e l’acqua scaldandoli sul fuoco. Verso il cioccolato nel liquido e mescolo bene. I movimenti della mano sono sempre più sinuosi e voluttuosi. Le energie sottili dei cioccolati sono oramai nell’aria da tempo e la mia cucina ha perso i suoi tratti noti trasformandosi in un “non-luogo” dove tutto è possibile…mentre penso a questo sto diligentemente, finendo la crema al cioccolato fondente rimasta nella pentola.

Riprendo le mie ciotole dal frigo e verso la crema fondente ma…ahi, ahi, mi accorgo che non è sufficiente a coprire tutto il mio trifle! La verso ugualmente cercando di spargerla al meglio.

Il consiglio di Paul per la decorazione è altro cioccolato spezzettato da aggiungere , quindi non mi preoccupo più di tanto della mancata copertura totale: il mix di cioccolati sopperirà a questa piccola mancanza.

Metto nel frigo e aspetto 30  minuti. (non uno di più).

“Sfrigo” il mio trifle (nel senso che lo tolgo dal frigo, come dire  “sforno”…  ) e mi appresto ad assaggiarlo munita di un cucchiaio da minestra (volutamente/voluttuosamente  esagerata!)

Un cucchiaino non può soddisfare la mia voglia di violare questo dolce godurioso e quindi , quasi violentemente, immergo il mio cucchiaio in questo paradiso del piacere.

E infatti le mie aspettative non restano deluse anzi!

Chiudo gli occhi e getto la testa all’indietro e sospiro. Non può essere così buonoooooooo.

Con la prima cucchiaiata non sono riuscita ad arrivare bene al fondo, ci provo con la seconda.

Ecco, adesso il sapore e la consistenza dei brownies si fa sentire di più così come la nota alcolica che profuma ancor di più questo dolce. Il mix di cioccolati e zuccheri mi lascia in estasi e mi regala un retrogusto che sa  quasi di esotico.

Sono piacevolmente sfinita da questa onda di sapori, profumi, piaceri…e sono sicura che potrei mangiarmelo tutto questo trifle!!!

Non so come si chiami il tizio delle famose 50 sfumature ma sono convinta che non esiste paragone con le sensazioni che dà questo morbido dolce di creme .

Nonostante la piacevole confusione provata,  sono consapevole di dover comunque dare il mio contributo costruttivo allo starbooks  : mi sento di ritenere questo dolce semplicemente favoloso.

L’unica cosa che ho riscontrato, come ho accennato prima, è la quantità del quarto strato che non è sufficiente a coprire il trifle .

Tenete conto che io con l’esatta metà delle dosi ho fatto due trifle in due ciotole dal diametro di 17 cm, alte  10 cm. circa.

Il resto ineccepibile.

Ed ora ,ancora vagamente stordita da questo dolce di Paul che vi consiglio vivissimamente, ecco le altre ricette cioccolatose delle amiche dello starbooks:

La gaia celiaca - Muscovado truffles

Menu Turistico - Chocolate syrup

Ale Only Kitchen - Ganache al miele con thaini e semi di sesamo tostati

Araba felice in cucina - Pancakes al cioccolato venezuelano con salsa al cioccolato e sciroppo d'acero

Vissi d'arte e di cucina - Pere sciroppate al rosmarino con ganache di Stilton e noci

Andante con gusto - Pane al tea, cioccolato, zenzero e cardamomo

Ema-Arricciaspiccia - Biscotti al cacao ricoperti di cioccolato

La Apple Pie di Mary Pie - Vinaigrette al cioccolato