RISOTTO GORGONZOLA E NOCI PER UNO "SURPRISE DINNER" SPECIALE TRA AMICI E PIZZI DEL CUORE...

 

Il giretto in centro è quasi d’obbligo in questi we pre natalizi: per regali , per incontrare persone, per fare due passi e prendere un po’ di aria … gelida!

E infatti abbiamo incontrato l’amica Rita con consorte ed organizzare una cenetta è stato un attimo.

Mi piacciono tantissimo questi inviti non “premeditati”J  ! Innanzi tutto perché mi permettono di gestirli senza la solita ansia da prestazione che un po’ mi prende quando devo preparare cene prefissate che, seppur senza la pretesa di fare piatti da chef blasonato, mi impegnano in menu particolari ai quali mi dedico con estrema gioia ma anche con un filo di apprensione…

Invece i “surprise dinner” J mi ispirano! Spesso la cena è uno dei più classici e spudorati “svuota frigo” anche se, capitando di solito di sabato, può esistere il vantaggio della spesa del fine settimana. Per noi un po’ così è stato: la dolcemetà aveva acquistato proprio al mattino carne ad hoc per preparare  un morbidissimo bollito che avremmo gustato con la classica mostarda e il “bagnet” (bagnetto: salsa tipica fatta con prezzemolo, acciughe, olio , sale e tanto, tanto ma tanto aglio J )

Di sicuro lo avremmo proposto per cena e per primo?

Un piatto veloce , tipico e perfetto da fare mentre con gli amici si gusta un aperitivo : un risotto!

E giusto per stare leggeri in previsione di prossime libagioni natalizie perché non farlo al gorgonzola e…noci?? J

E mentre prendevamo l’aperitivo cuocevo il risotto con l’ottimo brodo del bollito.

 

 

Eh, si perché il risotto va fatto al momento e va curato, con attenzione  con il solito amore. E tra un cetriolino e un bastoncino di speck, tra una chiacchiera e una risata il risotto si è cotto alla perfezione!

Ingredienti per 5 persone (tra gli invitati, udite udite, anche Marie Antoinette!)

 

500 gr riso carnaroli

2 hg gorgonzola dolce

Olio evo

Un goccio di vino bianco

4 O 5 noci

Brodo (nel mio caso , del bollito)

Ogni risotto che si rispetti prevede un soffritto che io però spesso ometto (ebbene si) . Il risotto non ne risentirà molto se si prevede di farlo con qualche ingrediente ben saporito e,in questo caso, direi che il formaggio gorgonzola in quanto a sapore la sa lunga!

Faccio scaldare un po’ d’olio e tosto il riso qualche minuto, bagno con il vino bianco e faccio evaporare inizio poi ad aggiungere il brodo, poco per volta, facendolo assorbire per bene, fino al termine della cottura (circa 20 minuti) . Dopo circa 15 minuti, aggiungo il gorgonzola a pezzetti, che si scioglierà creando una deliziosa crema.

Qualche geriglio di noce darà quel tocco in più che lo renderà particolare e sfizioso!

(se amate particolarmente le noci non è un delitto abbondare!! anzi !!!)

Preparare il riso in compagnia è ancora più bello :il tempo passa e l’appetito aumenta!

Alla tavolata si è aggiunta anche Marie Antoinette prima di dileguarsi nella sera mondana che i sabati sera promettono sempre!

 

 

Per la tavola un tocco di pizzo che amo particolarmente: centrini di filo di cotone che aveva fatto la mia adorata nonna Angela. Ogni volta che li guardo, che li uso,  è un pensiero speciale per lei. Rigorosamente diversi uno dall’altro sia per motivo che per dimensione rendono ancora più unici i posti a tavola…perché ognuno di noi è diverso e tra le unicità dei miei amici scopro i vari  feelings che mi uniscono  a loro e i pizzi della mia nonna rendono l’atmosfera ancora più calda e piena di affetto.

Un risotto semplice, centrini con una storia, Marie Antoinette, “vecchi” amici…ingredienti perfetti per questo surprise dinner  ! Da rifare!!!