IL MIO SOLITO PAN DI SPEZIE DI NATALE

Ebbene si , il pan di spezie non si è bruciato nel forno come temevo (causa mia pausa di relax … vedi mio post precedente)
Quindi posso mostrare il risultato.
Quest’anno niente formine, tortine, mini porzioni. No. Quest’anno una bella teglia rettangolare , quella di mia nonna, che mi ha permesso di sfornare un bel rettangolo di dolce da tagliare in modo “rustico” (nel senso: senza usare il righello e la squadra!) e da confezionare in modo molto famigliare e semplice!
Mi sto un po’ stufando delle mono porzioni e dei finger’s food, mi ri-piacciono le torte che vanno tagliate e distribuite in storiche fette triangolari .In questo momento anche i cake salati preferisco farli negli stampi da plum cake piuttosto che distribuire l’impasto negli stampi muffins.
Di tutte le ricette che leggo nei blog, sulle riviste, sui libri , scarto quelle monoporzione a meno non siano le classiche tartine o crostini. Insomma il mio è un ritorno ai piatti vintage, agli anni ’70 dove le monoporzioni erano filosoficamente impensabili e i piatti erano opulenti e da condividere con la famiglia , istituzione salda e moralmente perfetta . Alla domenica di quegli anni, , tutte le domeniche, si mangiavano il risotto “giallo” (alla milanese) , l’arrosto con le patate al forno e la zuppa inglese.
La “botta di vita” era, ogni tanto, uno pseudo antipasto nel quale non mancavano mai i grissini con la fetta di crudo arrotolato e gli involtini fatti con il prosciutto cotto e l’insalata russa (che adoro!!!).
L’alternativa alla zuppa inglese per noi era spesso un vassoio di paste che il mio papà portava “dal lavoro” .Ebbene si lavorava tra pasticceri e pasticcerie vendendo, tra tante buone cose, cioccolato blasonato (che inizia con “C “e finisce con “affarel”) e se penso che avrei potuto lavorare con lui ma , per scelta, non ho voluto, mi viene oggi un vago senso di malessere per non dire altro…a parte questi ricordi , di sicuro le migliaia di formine, stampini di tutti i tipi e di tutti i materiali comprati in questi ultimi anni , li archivierò per un po’, almeno fino al mio prossimo cambio di rotta culinario. :-)
Sono fatta così, cambio umore e gusti in tempi brevissimi:sarà forse perché sono nata di lunedì, giorno della …luna??? . Non amo le parole come “assoluto”, “unico”, “per sempre” e questo mio modo fluttuante di pensare si ripercuote in ogni ambito del mio vivere.
A volte è una sensazione leggiadra a volte no… e ultimamente a questo mio umore altalenante si è aggiunto anche un “vago” senso di …storditezza che inizia a preoccuparmi .Ieri mattina a causa di questa mia “vaghezza” , che non voglio pensare legata all’età , ho lasciato a casa il cellulare …e oggi, non trovo più …le mie pastiglie per la pressione (alta, ovvio!!!) …ma si può??? Dove le avrò messe??? Di sicuro si trovano in qualche luogo estraneo al loro essere , tipo cassetto della biancheria oppure cassetto attrezzi cucina…chissà…di certo dovrò subito telefonare al mio medico per farmele prescrivere al volo . Quindi tra le mille cose che ho fatto stasera ho dovuto aggiungere : attraversare la città per raggiungere il medico, riattraversarla per andare in farmacia (si perché devo andare nella mia farmacia preferita, dove ci lavora un’amica, così ho approfittato per farle gli auguri e ho preso anche crema viso che ho finito … ) poi ultimi regali “a volo” e blitz al super…insomma il delirio di impegni continua e continuerà fino al mitico Natale!
Chiedo dunque, già venia, per la mia assenza nei prossimi giorni dal mio amatissimo e terapeutico spazioblog…: non so che ne sarà di me….:-)

Pan di spezie

Ingredienti
250 gr di farina auto lievitante
150 gr zucchero
Cannella, zenzero, noce moscata , pepe nero, anice stellato (quantità a scelta, secondo i vostri gusti)
125 gr miele
2 dl latte
Pizzico di sale

In una ciotola mettere la farina, lo zucchero,le spezie e il pizzico di sale.
Scaldate il latte con il miele, dopodiché versatelo nella ciotola e mescolate bene.
Travasate il tutto o in uno stampo unico oppure in mini stampi (tipo muffins)
In forno a 180° per circa 45 minuti per una teglia grande oppure 25 minuti per stampi piccoli.
Il dolce è pronto quando supera la prova stecchino che deve uscire asciutto dall’impasto.
Si conserva perfettamente per giorni in scatole di latta e profuma di…Natale! Fantastico! ;-)