HAPPY BIRTHDAY...in ritardo...;-)

Ebbene si, ho provato a farlo il mio piccolo cheesecake! L’ho un po’ copiato , non solo , ho chiesto pure consulenza a Anna Luisa e Fabio ,esperti e gentilissimi, che ringrazio ! :-)

Il mio l’ho fatto tutto salato…un po’ perché avevo a pranzo i miei, e mio papà non ama gli abbinamenti “moderni” (al contario della sottoscritta!) e quindi mi sono adattata…

Cheesecake al gorgonzola e zucchine…

Ingredienti:
3 pacchetti di craeckers salati
100 gr di burro
gelatina in fogli
200 ml panna da cucina
250 gr gorgonzola
2 zucchine piccole
Parmigiano reggiano
Sale pepe….

Ho sbriciolato i creakers a mano ed ho aggiunto il burro. Con questo impasto , abbastanza compatto, ho fatto il fondo ,pressandolo in stampini (ho usato quelli in silicone, da muffin…incrociando le dita perché non avevo assolutamente la certezza che fosse la soluzione giusta per questo tipo di piatto e invece…m’è andata bene!!!)
Ho messo in ammollo in acqua fredda 2 fogli di gelatina e nel frattempo ho scaldato la panna ed ho poi aggiunto il gorgonzola facendolo sciogliere bene.
Ho quindi aggiunto la gelatina alla crema e l’ho fatta raffreddare, dopodiché l’ho messa negli stampini, sopra alla base di creackers e burro.
Ho messo tutto in frigorifero.
Interrompo un attimo per spiegarvi il timing per questa ricetta che è stato dettato più dall’incastrare la preparazione di vari piatti con il fatto che lavoro ,ecc,ecc…
Dunque… il 7 maggio è stato il mio compleanno :-) e ho deciso di invitare i miei (figlia, fidanzato, genitori,sorella e suo compagno) chez moi, sabato a pranzo, perché era più comodo per tutti.
Ovviamente ho voluto preparare un po’ di cosette e quindi la preparazione del pranzo di compleanno è iniziata giovedì sera post ufficio !
Giovedì sera , nella mia tabella di marcia, era prevista la preparazione della base di questi cheesecakes e il “tocco finale” previsto per sabato…
Quindi i miei stampini riempiti di tutto punto sono stati nel frigorifero un giorno intero.
Tornata dall’ufficio venerdì…e la prima cosa che ho fatto è stato verificare se si riuscivo a sformarli senza danni …e, come dicevo sopra, ce l’abbiamo fatta!!!
Siamo giunti quindi a sabato mattina…
Ho tagliato le zucchine a julienne e le ho cotte in padella con un po’ d’olio e un pizzico di sale…
Ho poi preparato una cialda facendo scaldare del parmigiano in un padellino (quello che di solito uso per le crepes) che, una volta raffreddata, ho spezzettato irregolarmente .
Al momento di servire : ho scaldato le zucchine e le ho messe in cima al cheesecake e ho poi decorato con sfoglia di parmigiano.
Una scena! :-) E poi il sapore veramente originale! Il gusto del gorgonzola era mitigato dalla panna e la base croccante di cracker ben si sposava con gli ingredienti.
Persino mio papà, dai gusti super tradizionali, ha apprezzato !
Io sono molto soddisfatta perché non pensavo riuscisse così bene! E quindi è stata un’ulteriore cosa bella in questo compleanno che mi ha sorpresa per i bellissimi e indovinati regali ricevuti e per l’umore leggiadro e sereno che avevo…
Gli anni passano , è vero, ma per me non è mai stato un problema dichiarare la mia età. Anzi, io sono sempre andata a tranches di 5 anni….quando ne avevo 20 dicevo circa 25 quando ne avevo 26 , dicevo circa 30.
Adesso che sono abbondantemente dopo i 45 (ne ho 48) , è già qualche anno che dico 50! :-)

Il 7 maggio ho quindi compiuto quasi 50 anni ! e da buona toro , quale sono e mi sento, ho spadellato con felicità e amore per trasmettere i miei sentimenti a chi amo…
I regali mi hanno tutti “colpita e affondata”! a partire dagli stampi in silicone a forma di rosa (ho già trovato ricetta per dolcetti!)e 2 raffinati mug, che mi ha regalato la mia dolce “bambina” , ad attrezzi per cucina marchiati “kitchen aid” (proprio io, non sapevo nemmeno che esistessero!!!), oboli per il mio salvadanaio da parte di amici vari + mamy pro robot kitchen aid, libri :-) , altro mug dipinto a mano , insomma tantissime cose belle tra cui anche regali preziosi…che brillano al sole e non solo, per farmi sentire vicino chi amo...:-)))

Insomma, bilancio direi positivo!
Ah, il menu del mio pranzo prevedeva:

bignè al formaggio con affettati vari
plumecake allo speck servito con robiola fresca
parmigiana di melanzane
cheesecake alle zucchine :-)
quadrotti di pseudofrolla con lamponi , menta e cioccolato

non di tutto ho fatto le foto e…non tutte le foto sono riuscite (come sempre) ma qualche ricettina la posterò lo stesso :-)



parlando di compleanno mi viene in mente questa frase di Alda Merini :

"ci sono adolescenze che si innescano a 90 anni "

quindi....ne ho ancora di tempo ;-) !!!!!