STARBOOKS DI SETTEMBRE 2012 : RACHEL KHOO

 

 

 

Che la Rachel Khoo mi incuriosisse era abbastanza normale. Vive in Francia, cucina in una micro cucina (almeno … au debut) ha un viso simpatico ,non porta la taglia 38…insomma erano tante le cose che me la facevano risultare simpatica ma mai, dico MAI, avrei pensato di entrare a far parte dello starbooks per provare le sue ricette!

Innanzi tutto sono stra felice di far parte di questo gruppo e spero di esserne all’altezza.

Il primo piatto che posto è un semplicissimo piatto di pesce ,in pratica una non ricetta ma con quel quid in più, smaccatamente francais che rende queste moules speciali.

Le foto, per scelta, le ho fatte con il cellulare.

Personalmente non ho il coraggio  di  far parte delle blogger/fotografe professioniste (che confesso di invidiare "un petit peu")  a causa della mia totale incapacità di gestire una macchina fotografica e soprattutto dal riuscire a tirar fuori qualcosa di decente…quindi chiedo venia!

La ricetta è la seguente :

Moules Marinières

mussels with white wine

Ingredienti

2 kg di cozze

1 cipolla affettata sottilmente
1 bulbo di finocchio affettato sottilmente (se piace. la Rachel lo mette tra gli ingredienti perchè trova l’abbinata finocchio/creme fraiche perfetto)
1 cucchiaio di burro
1 foglia di alloro
2 rametti di timo fresco ( o anche secco)
160 ml vino bianco secco
160 gr di creme fraiche
Prezzemolo

Pulire le cozze . in una larga padella mettere la cipolla e il finocchio e far cuocere con il burro , aggiungere quindi la foglia di alloro e il timo. Quando la cipolla e il finocchio sono trasparenti, aggiungere il vino e in seguito le cozze pulite. Alzare il fuoco e coprire con un coperchio. Cuocere per 3 o 4 minuti, o fino a quando le cosse si saranno aperte.

Quindi togliere l’alloro e il rametto di timo e scartare le cozze che non si sono aperte.

Mescolare insieme alla creme fraiche e servire immediatamente cosparse di prezzemolo tritato .
Servire con fette di pane abbrustolito.

Questa non ricetta mi ha fatto scoprire la creme fraiche abbinata alle cozze che mai e poi mai avrei pensata. Devo ammettere invece che il sughetto che si crea è delizioso e vi assicuro che il “crusty bread” lo consumerete tutto per fare scarpetta lasciando il vostro piatto pulitissimo.

Un altro fatto positivo di questa non ricetta è il tempo : 15 minuti di preparazione e circa 10 minuti di cottura che ne fanno una rapida soluzione per cene improvvisate (previo passaggio al super o in pescheria per acquistare cozze freschissime)

Non so quanto sia francais questo piatto..personalmente, senza nessuna ricerca in merito, penso alle cozze alla marinara come un piatto mediterraneo…certo che il tocco “creme fraiche” fa la differenza!  e visto che con le foto sono un disastro non mi resta che prendere foglio e pennelli...J

e ora vi invito ad andare a gustarvi le altre ricette dello STARBOOK :

Menu Turistico: le Salse - Salse madri

Ale only Kitchen:  - Pissaladière
 La Gaia Celiaca  - Lentilles du Puy avec un fromage de chevre, betteraves et une vinaigrette d'aneth
Arabafelice in cucina - Creme Vichyssoisse au chou-fleur glacè
vissid'arte e di cucina - Cake au saucissons sec avec pistaches et prunes
l'applepie di mary pie - Endives au jambon
andante con gusto - Creme caramel



e...Bon Apetit !