TARTE TATIN MON AMOUR.......

 

 

Un rientro difficile come da tempo non mi capitava!che fatica!!

 Ma non di questo voglio parlare ma di questa favolosa tatin che ,purtroppo, non ho fatto io ma che mi offre  la scusa di parlare di uno  dei dolci che più amo.

In primis ,lo amo, perché ci sono le mele e io adoro tutti, ma proprio tutti, i dolci che annoverano tra gli ingredienti questo frutto semplice .

Di tatin ne ho fatte tante ma mai, e dico mai, una , riuscita come dico io.

Ho letto ricette varie e diverse tra loro, ho caramellato le mele in diversi modi (tutti un flop per la sottoscritta) ho provato e riprovato : il nulla cosmico.

Le torte erano tutte mangiabilissime, per carità, ma non avevano quel quid indispensabile per essere considerate vere e proprie tatin d.o.c. J

Allora io le tatin le prendo spesso anche al ristorante, nei bar, nelle pasticcerie perché spero di scoprire magari qualche segreto in più, di copiare un qualcosa , di trovare la retta via per permettermi  la riuscita di questo dolce.

E in questa mia ricerca spesso incontro tatin finte, pseudo tatin, tatin che sono in realtà crostate o tutta un’altra cosa ma quando mi imbatto in quelle tatin vere io vado in estasi : mele morbide , caramellate il giusto, pasta con il suo carattere ma nello stesso tempo friabile e fresca, sughetto dolce ed ambrato , che avvolge ancor di più i sapori di questo dolce rendendoli unici e una vera goduria per il palato.

Ci vogliamo aggiungere della creme fraiche? Oppure del gelato alla vaniglia? Fate pure …io mi godo la tarte tatin anche senza niente…

Di questa torta mi piace anche l’aspetto: la pasta che crea onde irregolari, sorta di smerli disordinati che trattengono le mele caramellate disposte senza troppa cura.

Una torta shabby chic, imperfetta nell’immagine,  da gustare possibilmente tiepida perché possa scaldare l’anima più in fretta, regalando quel senso di soddisfazione mista a voluttà che ti fa star bene!

 



Questa che ho fotografato, come ben si vede, era dotata di gelato alla vaniglia , superbo pure lui…

La cornice era di tutto rispetto, pur non essendo una patria di gourmandises… l ’aria della Francia  scivola comunque  su questa costa,  “blasonèes” (a tutti gli effetti), non sempre elegante come dovrebbe ma con il fascino del lusso sfrenato che rende tutto più affascinante.

Sarà anche per questo,  che il suo gusto mi ha catturato oltre misura? Che forse le birkin che sfilavano sotto ai miei occhi, portate con nonchalance con mises da mare , abbiano reso l’atmosfera così chic da apprezzare la mia tatin oltre misura ? J

En tout cas, vi assicuro che era diiiiiiiviiiiinaaaaaaaa!

Quindi nessuna ricetta per questo breve post  , nessuna idea da copiare ma, al contrario una richiesta di aiuto per me food blogger anomala , poco esperta e maldestra , che approccia al cibo con passione e curiosità senza avere la pretesa da grande chef ma che vorrebbe riuscire a fare una tatin come si deve!!!

Mi aiutate? Chiedo quindi  a voi, blogger serie , di svelarmi i vostri segreti J

In  attesa di pubblicare la mia tarte tatin non mi resta che…disegnarla J