DI MELANZANE, DI KARMA E DI GALLINE...

Melanzana serale perché la cena è slittata in là come orario e quindi la foto è una foto…crepuscolare o forse addirittura notturna…

Come capita a tutte , credo , si relega al post ufficio le mille incombenze da fare, commissioni che ci toccano. Oltre ad incasinarmi la vita inserendo nella lista troppe righe , sbaglio spesso le valutazioni cronologiche degli impegni presi e spesso accade che l’impegno nr. 1 per il quale avevo calcolato un tempo di circa 15 minuti si prolungi a…un’ora…e così via.
Se gli impegni sono legati agli orari dei negozi, sono fritta! Nel senso che oltre alle 19.30 non posso sforare a meno di gestirli al centro commerciale che, nella mia zona è unico e chiude alle 21.
Cenare alle nove non capita spessissimo ma è un’eventualità che mi ritrovo dover gestire più di quanto io abbia mai pensato. Dico questo perché albergherebbe in me lo spirito della gallina .
E per “spirito da gallina” intendo questo: mi pesa di meno svegliarmi presto invece che andare a letto tardi, tendenzialmente potrei cenare anche alle 17 (“con le galline” come si dice…) e andare a letto alle 20….
Insomma la mia vita sarebbe una sana vita da pollaio nella quale non mi farei mancare l’incontro a beccare e chiacchierare nell’aia con le altre amiche galline ! Orari consoni alla mia natura, stile di vita sano, in campagna, all’aria aperta…
Invece il mio karma, ha previsto che la mia reincarnazione non fosse nel mondo dei polli ma mi ha fatto reincarnare in una donna…bè che un po’ polla a volte è!!!
I miei orari campagnoli sono quindi una chimera : cene ad ore assurde e dopo cena tra lavatrici, stiraggi e….web (si, lo ammetto) faccio le ore piccole, piccolissime…
Al mattino vorrei stare a letto fino a tardi per riprendermi un po’, ma non si può e quindi si entra un po’ inconsapevolmente e un po’ no, nel circolo vizioso di vita frenetica, stressante, assolutamente al passo con i tempi!
Oltre ad essere arrivata a casa tardi avevo anche una fame da lupi che non poteva essere soddisfatta a dovere , avendo fatto la spesa di super corsa senza potermi concentrare come di solito ho bisogno.
Apro un’altra parentesi: ma non vi capita di andare a fare la spesa tutti, e dico , tutti i santi giorni???
A me si! Perché dimentico sempre qualcosa, o mi viene in mente di cucinare qualcosa di particolare e allora faccio le spese “poco serie” ,prendo le cose al volo ,senza logica, senza …studio.
Ecco , la sera della parmigiana NON avevo fatto una spesa “seria” , di quelle che ti senti soddisfatta, quella in cui compri tutte le cosette giuste e riesci anche a fare un pò di scorta (un mito!!!) e ti ricordi pure del prodotto che rende le tende bianche (quello che dimentico sempre) e …della sabbia del gatto (che per fortuna è spesso in giro altrimenti povero ….) che pesa una cifra e non mi piace comprare e quindi il mio inconscio la scarta a priori dalla lista.
Ho aperto il frigorifero e ho visto un’ottima confezione di melanzane grigliate surgelate. Inorridite pure, non mi formalizzo! :-)
Ho scongelato la busta  nel micro (non mi piace ma , a mali estremi….) ho preso una mozzarella, una confezione di pelati a pezzi, parmigiano, pan grattato, olio extravergine d’oliva, sale, pepe.
Questa è la mia versione light , quindi le melanzane non sono fritte :
nella pirofila ho messo un filo d’olio , poi ho messo le fette di melanzana, un po’ di pangrattato, poi i pelati, sale, un filo d’olio e la mozzarella tagliata a dadini e il parmigiano.
Poi ho fatto un altro stato di melanzane, sale, olio , pelati e parmigiano bello abbondante.
In sostanza ho fatto solo due strati di melanzane , in mezzo ai quali ho messo la mozzarella.
in forno a 180° per circa mezz’ora o fino a quando la superficie risulta ben rosolata.
Me le sono proprio gustate! Sarà stata la stanchezza ma mi sono proprio piaciute: era da tempo che non mi venivano così bene!!! Cotte al punto giusto, pomodoro non bruciato (eh, si perché a volte mi capita),mozzarella svenuta al punto giusto!
Ho pensato: bè, se fossi una gallina non le mangerei le melanzane alla parmigiana…quindi va là che questo giro di reincarnazione karmica non mi è andato poi così male!
Morale: meglio un uovo oggi che una gallina ….nella prossima vita! ;-)