PANE NOTTURNO...

EbBene si anche per il pane, per me, vale il discorso della cake therapy, per ben due fondamentali motivi.
Il primo : fare il pane è terapeutico e mi fa star bene e poi , preferibilmente lo faccio di sera/notte Non esagero a dire “notte” in quanto come ben sapete il tempo delle lievitazioni , quelli devono essere e, non solo, spesso variano (prolungandosi…) a causa della temperatura esterna, dell’umidità, delle…paturnie nell’aria. Si, perché di tutti cibi ,il pane è quello che , sempre secondo la sottoscritta, percepisce di più le “energie sottili” della panificatrice e con questo intendo affermare che sei hai le .... in giostra è meglio non fare il pane ma forse è meglio mettersi sul divano a leggere un bel libro, uscire a farsi una corsetta (che scarica) , farsi un bagno caldo corredato da candele,ecc….
Questo però, paturnie a prescindere, non è stato caricato da influssi grevi ,piuttosto è stato un pane stranamente trascurato a causa le circa mille altre “cosette” che avevo da fare quella sera (pre party - vedi post precedente)…
Di solito il pane io lo amo e lo accudisco dal primo momento della preparazione. Da quando preparo gli ingredienti…mi muovo già in modo lento, armonioso, pieno d’amore vero verso quello che sarà il mio pane e durante le lievitazioni lo seguo, lo controllo, lo accarezzo, rispettando i suoi tempi e le sue richieste.
Con questo pane non è stato così, o meglio, all’inizio l’amore c’era (ehm…come sempre nella vita…) anche perché il pane alle noci è il mio preferito, sia da fare che da mangiare, poi…bè poi mi sono persa (ehm…come a volte accade nella vita…) . Insieme alla sua preparazione avevo da preparare altri due cake, una decina di tartellette di brisè (che andavano cotte in bianco) + il “ragù” di castagne che avrebbe accompagnato un saporito cotechino (inserito poi nelle tartellette con il suddetto ragù)
Inoltre, perché no?, ho caricato una lavatrice, dimenticando di togliere dallo stendino i panni già asciutti (che ho tolto poi al volo, quando i nuovi panni lavati e umidi chiedevano asilo per essere stesi ) , ho sistemato rumenta ( o pattume,o scovazze o…immondizia) differenziata (traduzione: 6 viaggi ,carica come un cammello , da casa al cortile , con Eu, il gatto che simpaticamente giocava tra le mie gambe con il rischio di inciampo…)
Non contenta , e assolutamente dimentica del mio pane che lievitava da troppo tempo, ho deciso anche di farmi una frettolosa manicure : mi ero illusa che il più era fatto e che era finalmente giunto il tempo per me.
Mi ricordo del pane: acc…..!!!Andata bene! Lo ritrovo lievitato benissimo: il panetto è bello gonfio e morbido, una goduria! Lo sgonfio delicatamente preparandolo alla seconda lievitazione dandogli già la forma desiderata : treccia.
Ricopro e…accendo il computer!!! Errore, anzi, errorissimo! I minuti, le ore volano . Mi muovo leggiadra tra un sito e un altro, tra un blog e un video su youtube…ma non solo!!!
Udite, udite , Marie Antoinette decide proprio in quel momento (ore circa 22,30) di sconvolgere la sua camera : spostare il letto e la scrivania e il comodino e la cassettiera…insomma un mini trasloco.
Temendo di sicuro rimostranze dei “simpatici” vicini per rumori “fuori orario” con il rischio di sfratto immediato, tento di convincere la petite reine di rimandare a…data da destinarsi.
Non se ne parla nemmeno! La regina ha deciso, punto e basta.
Trovarci entrambe (era inevitabile che il “popolino” venisse coinvolto nelle grandi manovre di palazzo….) immerse tra scatole, abat-jour, cuscini, libri, ecc….è stato un attimo…
“sposta di qui”
“no, gira di là”
“ahia, mi fai male…ferma …ferma….così mi pesti un ditoooooo”
“miiiiiiiiii…che imbranata!!! Lascia stare , faccio io… tu sei anziana…”
Inutile che indichi chi diceva cosa, di sicuro lo avete capito!
Morale, sfidando il verdetto della possibile riunione di condominio straordinaria che verrà di sicuro indetta dopo il casotto che abbiamo fatto, siamo riuscite a sistemare il tutto verso quasi mezzanotte!
Stremate e totalmente insoddisfatte (urge nuova sistemazione) ,ci siamo buttate sul divano.
“faccio una tisana?” dico
“oh, si grazie cara”fa Marie Antoinette
appena entro in cucina: IL PANE!!!! Oh my God!!!!!
Stralievitato…troppo!!! Perchè il rischio è lo sgonfiamento repentino al primo cambio di temperatura, come, in effetti, è stato!!!
Non solo, vista l’ora e la stanchezza, l’idea di dover aspettare che fosse cotto, mi faceva venire una leggera nausea…
Ho fatto le tisane, per la precisione: camomilla a me (doverosa!) e tisana al finocchio a Marie Antoinette.
Lei poi si è ritirata nei suoi appartamenti , ala nord/ est del castello…e io mi sono ritirata nelle cucine ala nord/nord fino a completa cottura del pane, rigorosamente seduta al tavolo per non addormentarmi!
Il mio pane alle noci, nonostante sia stato trascurato ,si è comportato bene e mi ha regalato un profumo rassicurante e caldo , una croccantezza quasi da forno a legna e un sapore sublime…
Cosa ho fatto nel mentre???? Ho preso una delle mie adorate (famigerate) moleskine delle liste e ho iniziato : titolo “cose da fare”
Masochista??? Forse un cicinin (trad.: pochino) ma dovevo occupare quel tempo con qualcosa di carino, stimolante e energizzante, come sono , per me, le liste “whath-to-do”….
Morale: dopo la cottura del pane sono riuscita a stare in cucina un’altra mezzo’ora buona : ehm…dovevo completare , come piace a me , la lista…altrimenti che senso aveva , o no???
p.s.: secondo me la camomilla ha su di me un effetto contrario…la prossima volta provo con …una tanica di caffè, vuoi mai che mi rilassi ???:-)))))